Salade de pastèque
Cette salade de pastèque est le pendant étonnamment frais d’un repas grillé ou d’un barbecue d’été. Les cubes sucrés de pastèque sont marinés dans une vinaigrette à base de citron vert, de miel, de soja et de vinaigre de sushi, créant ainsi un équilibre passionnant entre le sucré, l’acide et l’umami. Garni de ciboule, de piment, de graines de sésame et éventuellement de shiso pourpre, ce plat n’est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi pour les yeux.
Voir la recettePOUR 4 PERSONNES
Time: 15 min
Difficulty: easy
Ingrédients :
- ½ pastèque, coupée en dés
- le jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre pour sushi
- 2 oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
- 1 jalapeño, coupé en fines tranches
- quelques feuilles de shiso violet (facultatif)
- coriandre fraîche, selon le goût
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
1. L'habillage
Mélangez le jus de citron vert, le miel, la sauce soja et le vinaigre pour sushi pour obtenir une vinaigrette fraîche.
2. Mariner
Ajoutez les cubes de pastèque et laissez-les mariner brièvement.
3. Décorez et servez
Décorez avec de la ciboule, du piment, de la coriandre, des graines de sésame et, éventuellement, de la purée de shiso. Servir immédiatement.
