Quiche Lorraine
Cette Quiche Lorraine associe une pâte croustillante à une garniture crémeuse, des oignons caramélisés et des éclats de bacon savoureux. Le mélange de poireau, de fromage Gruyère et d’un appareil à base d’œufs onctueux offre une saveur riche et généreuse.
Voir la recette4 personnes
Time: 60 min
Difficulty: medium
Ingrédients
- Pâte à quiche
- 70 g d’éclats de bacon (optionnel)
- 1 oignon
- 5 œufs
- 175 g de Gruyère râpé
- 1 poireau
- 200 ml de crème de cuisson
- Poivre noir
1. Préparation
Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à environ 175 °C. Beurrez ensuite un moule à quiche afin de faciliter le démoulage après cuisson. Si nécessaire, laissez la pâte revenir quelques instants à température ambiante.
2. Caraméliser l’oignon
Coupez l’oignon en rondelles régulières et faites-le revenir doucement dans une poêle avec du beurre à feu doux. Laissez-le caraméliser lentement jusqu’à ce qu’il soit tendre et bien doré.
3. Préparer la garniture
Battez les œufs dans un grand saladier et mélangez-les avec la crème de cuisson jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez le poireau finement émincé, les éclats de bacon, le Gruyère râpé et le poivre noir. Mélangez soigneusement l’ensemble.
4. Monter la quiche
Foncez le moule avec la pâte en la pressant bien contre le fond et les bords. Retirez l’excédent de pâte. Répartissez les oignons caramélisés sur le fond, puis versez la préparation aux œufs par-dessus.
5. Cuire la quiche
Placez la quiche sur le barbecue en cuisson indirecte et faites cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture soit prise. Laissez refroidir quelques minutes avant de découper et de servir.
