Hauts de Cuisse de Poulet Grillés avec la Mayonnaise Avocat-Bacon du Sous-Chef Elynn
De tendres hauts de cuisse de poulet grillés au barbecue, accompagnés d’une mayonnaise crémeuse à l’avocat et au bacon aux saveurs fraîches et fumées. L’association du bacon croustillant, du citron vert et des herbes apporte une touche riche et gourmande qui sublime parfaitement le poulet grillé.
Voir la recette4 personnes
Time: 45 min
Difficulty: medium
Ingrédients
Poulet
- 500 g de hauts de cuisse de poulet avec peau
- Mélange d’épices pour poulet (rub) au choix
- Oignons nouveaux finement émincés
Mayonnaise avocat-bacon
- 2 avocats
- 1 petit oignon blanc
- 80 g de tranches de bacon croustillant
- 1 grosse gousse d’ail
- Jus de ½ citron vert
- 4 à 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre selon le goût
1. Préparer la mayonnaise avocat-bacon
Retirez la chair des avocats. Coupez grossièrement l’oignon, épluchez l’ail et découpez le bacon en petits morceaux. Placez l’avocat, l’oignon, l’ail, le bacon et le jus de citron vert dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite la mayonnaise et assaisonnez avec le paprika fumé, le sel et le poivre.
2. Préparer les hauts de cuisse de poulet
Pare soigneusement les hauts de cuisse de poulet et assaisonnez-les généreusement avec le mélange d’épices de votre choix. Laissez reposer quelques instants pendant que le barbecue monte en température.
3. Griller les hauts de cuisse de poulet
Faites griller les hauts de cuisse de poulet jusqu’à atteindre une température à cœur d’au moins 74 °C. Veillez à obtenir une peau bien dorée et croustillante pendant la cuisson.
