Gevulde bavette rollade
Geniet van een heerlijke Gevulde Bavette Rollade, speciaal samengesteld door de Grill Gusto Girls voor vaderdag. Met sappige bavette gevuld met rauwe ham, pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas, gegarandeerd een smaakvolle verrassing van de barbecue.
Recept bekijkenVOOR 4 PERSONEN
Time: 60 min
Difficulty: medium
Ingrediënten:
- 800 g bavette
- rub naar keuze
- 100 g rauwe ham
- 3 el groene pesto
- 2 el pijnboompitten
- 50 g geraspte Parmezaansekaas
- keukentouw
1. Voorbereiding bavette en barbecue
Laat de bavette ruim van te voren op kamertemperatuur komen en sla plat indien nodig. Verwarm de barbecue tot 140-150°C en bereid voor op indirecte hitte.
2. Bavette bereiden
Bestrooi de bavette met rub, beleg met hem, pesto, pijnboompitten en Parmezaanze kaas. Rol de belegde bavette op en bind vast met het keukentouw.
3. Barbecueën
Gaar de bavette rollade op de barbecue tot 48–50°C kerntemperatuur.
Haal de rollade van de barbecue, verwarm de barbecue tot 200–220°C en grill de bavette rollade kort af voor een mooie korst.
Laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie, waarna de rollade gesneden en uiteraard opgediend kan worden.
