Rôti de bavette farci
Savourez une délicieuse roulade de bavette farcie, spécialement préparée par les Grill Gusto Girls pour la fête des pères. Avec une bavette juteuse farcie de jambon cru, de pesto, de pignons de pin et de parmesan, c’est la garantie d’une savoureuse surprise au barbecue.
Voir la recettePOUR 4 PERSONNES
Time: 60 minutes
Difficulty: medium
Ingrédients :
- 800 g bavette
- frottement de votre choix
- 100 g de jambon cru
- 3 cuillères à soupe de pesto vert
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 50 g de parmesan râpé
- ficelle de cuisine
1. Préparation de la bavette et du barbecue
Laissez la bavette prendre la température ambiante bien à l’avance et aplatissez-la si nécessaire. Faites chauffer le barbecue à 140-150°C et préparez une chaleur indirecte.
2. Préparation de la Bavette
Saupoudrez la bavette de rub, garnissez-la de pesto, de pignons de pin et de parmesan. Roulez la bavette garnie et attachez-la avec de la ficelle de cuisine.
3. Barbecue
Faites cuire la bavette rollade au barbecue jusqu’à une température à cœur de 48-50°C.
Retirez la bavette rollade du barbecue, faites chauffer le barbecue à 200-220°C et faites griller brièvement la bavette rollade pour obtenir une belle croûte.
Laissez-la reposer pendant 10 minutes sous une feuille d’aluminium, après quoi vous pouvez la couper en tranches et, bien sûr, la servir.
