Quiche Lorraine
Deze Quiche Lorraine combineert een krokante bodem met romige vulling, gekaramelliseerde ui en hartige baconflakes. De combinatie van prei, Gruyère kaas en een zachte eivulling zorgt voor een rijke en volle smaak.
Recept bekijkenVoor 4 personen
Time: 60 min
Difficulty: medium
Ingredienten
- Quiche deeg
- 70 g bacon flakes (optioneel)
- 1 ui
- 5 eieren
- 175 g geraspte (Gruyere) kaas
- 1 prei
- 200 ml kookroom
- Zwarte peper
1. Voorbereiden
Bereid de barbecue voor op een indirecte bereiding van ongeveer 175°C. Vet ondertussen de quichevorm in met boter zodat de quiche straks makkelijk loskomt. Laat het deeg eventueel kort op temperatuur komen.
2. Ui karamelliseren
Snijd de ui in gelijke ringen en bak deze rustig in een koekenpan met boter op laag vuur. Laat de ui langzaam karamelliseren tot deze zacht en goudbruin is.
3. Vulling maken
Kluts de eieren in een grote kom en meng deze met de kookroom tot een glad geheel. Voeg vervolgens de fijn gesneden prei, baconflakes, geraspte kaas en zwarte peper toe en roer alles goed door elkaar.
4. Quiche opbouwen
Bekleed de quichevorm met het deeg en druk dit goed aan tegen de bodem en randen. Snijd overtollig deeg weg. Verdeel de gekaramelliseerde ui over de bodem en giet het eimengsel hieroverheen.
5. Quiche bakken
Plaats de quiche indirect op de barbecue en bak deze ongeveer 40 minuten tot de bovenkant goudbruin en stevig is. Laat de quiche kort afkoelen voordat je hem aansnijdt.
