Novembre 2021Crème glacée onctueuse au Limoncello
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Crème glacée onctueuse au Limoncello  

La crème glacée peut être préparée avec ou sans turbine à glace. Dans ce blog, nous allons vous expliquer comment réaliser votre propre crème glacée avec une turbine à glace (turbine à glace Gelateria Boretti). Les meilleurs résultats pour la préparation d'une crème glacée classique sont obtenus avec une turbine à glace. La machine congèle la glace et la mélange en même temps, ce qui permet de réduire le nombre de cristaux de glace et de rendre la glace douce et crémeuse. Exactement le résultat désiré. Sans turbine à glace, le risque de formation de cristaux de glace est beaucoup plus élevé, car cela est fait manuellement. Avec une turbine à glace, réaliser une crème glacée est facile, demande moins de travail et est beaucoup plus rapide.  

Pour les vrais amateurs de crème glacée, nous souhaitons partager cette recette avec vous ! Dans notre Centre d'expérimentation, nous testons constamment nos équipements de cuisine, car nous adorons cuisiner.   

Nous avons récemment recommencé à tester notre turbine à glace Gelateria Boretti et nous avons eu l'idée de faire une glace crémeuse au limoncello. Lisez ci-dessous ce que nous avons utilisé pour cela.  

  

Ustensiles de cuisine :  

  • Turbine à glace (nous utilisons la Gelateria Boretti)  

  • Fouet  

  • Spatule en silicone  

  • Râpe  

  • Bol mélangeur  

Ingrédients :  

  • 250 ml de crème fouettée  

  • 450 ml de fromage blanc  

  • 60 g de sucre bâtard blanc  

  • Limoncello  

  • 2 citrons  

Préparation :   

Mélangez le sucre bâtard et la crème fouettée, et fouettez le tout.   

Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.  

Pressez un demi-citron et râpez deux citrons. N'ajoutez que le jaune du zeste à la préparation.  

Ajoutez ensuite l'ingrédient phare de la recette (et certainement le plus délicieux) : deux généreuses doses de Limoncello.  

Placez au réfrigérateur pendant une heure pour permettre aux saveurs d'infuser.  

Après une heure au réfrigérateur, versez le mélange dans la turbine à glace.  

Puis laissez turbiner pendant une heure, et après une heure, vous aurez une délicieuse glace au Limoncello !  

  

Conseils !  

L'alcool ne gèle pas aussi vite que l'eau et permet donc à la glace de rester bien lisse.   

Attention : si vous ajoutez trop d'alcool, la crème glacée restera trop molle. Tant que le pourcentage d'alcool est inférieur à 40 %, tout va bien.   

Si vous ne comptez pas la servir immédiatement, mettez la crème glacée dans un récipient en plastique et conservez-la au congélateur. Sortez la crème glacée du congélateur 10 minutes avant de la servir et faites de belles boules avec la cuillère à glace.  

  

Turbine à glace Gelateria Boretti  

Faire sa propre crème glacée est de plus en plus tendance, et évidemment, les possibilités sont infinies. Avec la turbine à glace Gelateria Boretti, vous êtes sûr que votre gelato  (glace) est prête en une heure.   

La machine permet également de préparer un sorbet ou un yaourt glacé. La minuterie numérique sur l'écran LCD indique le temps nécessaire à la préparation de la crème glacée. Le bol amovible est facile à nettoyer, et avec une capacité de 2 litres, vous aurez suffisamment de crème glacée pour tout le monde !   

L'appareil a une puissance de 180 watts. La turbine à glace est disponible en trois couleurs tendance.  

  

Buon appetito ! 

"When life gives you lemons, you make limoncello"

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