Shotgunshells
Een gerechtje waar je eindeloos mee kunt combineren, in een handomdraai bereid is én waarmee je indruk maakt op je gezelschap? Chef Christophe geeft zijn eigen twist aan shotgunshells. Geïnspireerd door de Midden Oosterse en Mediterrane keukens, combineert hij in deze creatie zoet van abrikoos en cranberry, met hartig van spek
Recept bekijkenVOOR 4 PERSONEN
Time: 15 min (excl. rusttijd)
Difficulty: easy
- 8 cannelloni’s
- 250 gr gemengd gehakt
- 50 gr fijngesneden gedroogde abrikoos
- 50 gr fijngesneden gedroogde cranberry
- 8 plakjes ontbijtspek
1. Voorbereiding
Meng het gehakt met de fijngesneden gedroogde abrikoos en cranberry.
2. Cannelloni's
Vul de cannelloni’s volledig met het gehaktmengsel. Wikkel vervolgens elk gevuld rolletje in een plak ontbijtspek. Laat ze minstens 3 uur rusten in de koelkat zodat de pasta zacht wordt door het vet van het vlees.
3. Barbecueën
Verhit de barbecue tot 220°C. Grill de shotgunshells 2 minuten aan elke kant tot het spek goudbruin en knapperig is. Serveer 😉
Variatietip: vervang de vulling door combinaties zoals ricotta en spinazie, champignons en pistachenoten of mozzarella en pasto.
