Fusils de chasse
Un plat que vous pouvez combiner à l’infini, qui se prépare en un rien de temps et qui impressionne vos invités ? Le chef Christophe donne sa propre tournure aux coquilles de fusil. Inspiré par les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée, il associe dans cette création la douceur de l’abricot et de la canneberge à la saveur du bacon.
Voir la recettePOUR 4 PERSONNES
Time: 15 min (hors temps de repos)
Difficulty: easy
- 8 cannellonis
- 250 gr de viande hachée mixte
- 50 g d’abricots secs hachés
- 50 g de canneberges séchées finement hachées
- 8 tranches de bacon
1. La préparation
Mélangez le hachis avec les abricots secs et les canneberges hachés.
2. Cannellonis
Remplissez complètement les rouleaux de cannelloni avec le mélange de viande hachée. Enveloppez ensuite chaque rouleau fourré dans une tranche de bacon. Laissez-les reposer dans la marmite de refroidissement pendant au moins 3 heures afin que les pâtes soient adoucies par la graisse de la viande.
3. Barbecue
Faites chauffer le barbecue à 220°C. Faites griller les coquilles de fusil de chasse pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le bacon soit doré et croustillant. Servez 😉
Variante : remplacez la farce par des combinaisons telles que ricotta et épinards, champignons et pistaches ou mozzarella et pasto.
