Décembre 2021Pommes de terre nouvelles cuites à la poêle
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Pommes de terre nouvelles cuites à la poêle 

Avec de l'ail, du romarin et du citron 

Plat d'accompagnement, 4 personnes, environ 20 min. 

 

Ingrédients : 

  • 750 g de pommes de terre nouvelles (peau fine et lisse) 

  • env. 4 c. à s. d'huile d'olive pour cuire 

  • 1/2 citron biologique 

  • 3 gousses d'ail rouge 

  • quelques brins de romarin  

  • flocons de sel (selon votre goût) 

  • poivre noir grossièrement moulu ou poivre mixte 

 

Recette : 

  •  Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Vous pouvez faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant environ 6 minutes avant de les frire, ce qui raccourcit bien sûr le processus de friture, ou vous pouvez les frire directement dans la poêle.  

  •  Écrasez les gousses d'ail, nettoyez le citron et coupez-le en quartiers. Retirez les petits brins des tiges dures du romarin. Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et ajoutez les pommes de terre.  

  • Faites frire les pommes de terre pendant environ 10 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Faites sauter l'ail, les quartiers de citron et le romarin jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et cuites.  

  • Saupoudrez les pommes de terre chaudes de sel et de poivre grossièrement moulu.  

"Not everyone can be a truffle. Most of us are potatoes. And a potato is a very good thing to be"

- Massimo Bottura, Chef -

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