Grill pan/slede 

Gegrilde dorade met asperges en tomaat 

en Italiaanse kruiden. 

Hoofdgerecht, 2 personen, ca. 35 min. 

Ingrediënten:  

• 250 g (niet te dikke) groene asperges 

• zout (flakes) en peper 

• 150 g trostomaatjes 

• 1 mooie verse dorade (400 a 500 g) (schoongemaakt en geschubd) 

• 1 bosje verse Italiaanse kruiden: rozemarijn, oregano 

• 1/2 biologische citroen 

Recept: 

• Verhit de grill slede op middelhoog vuur tot deze goed heet is. Snij 2 cm van de onderkant van de asperges, grill ze onder regelmatig draaien in ca. 8 min. net gaar. Snij de citroen in halve plakjes. 

• Leg na 5 min. de tomaatjes erbij en bestrooi met grof gehakte rozemarijn en oregano. Grill de tomaatjes mee tot ze zacht worden. Bestrooi met zout en peper en schep ze op een bord. Dek af met folie om warm te houden. Snij de vis aan elke kant een paar keer schuin in. Bestrooi met zout en peper en grill de vis aan beide zijden in ca. 15 min. totaal, gaar. Grill de citroenplakjes mee tot ze kleuren en leg ze op de vis. 

• Serveer de groenten bij de dorade en bestrooi met extra verse rozemarijn en oregano. 

Lekker met een rucola salade met mooie extra vergine olijfolie en balsamico-azijn, en knapperig ciabatta brood.