Als je op zoek bent naar een heerlijk en gemakkelijk te maken kippendijen gerecht, zoek dan niet verder dan deze citroen gemarineerde kippendijen. De pittige en pittige smaak van het citroensap combineert perfect met het sappige en malse vlees van de kip, wat zorgt voor een mondwaterend gerecht waar je meer van wilt. Dit recept is eenvoudig genoeg voor een doordeweekse avondmaaltijd, maar indrukwekkend genoeg om te serveren tijdens een dinerfeest. Bovendien wordt het in de oven bereid, dus er is geen gedoe met de grill of het fornuis. Dus pak wat kippendijen, en maak je klaar om je smaakpapillen te imponeren met dit smaakvolle en aromatische gerecht.

Ingrediënten:  

• 1 citroen 

• 1 teen knoflook 

• 4 flinke, (of 8 kleinere) kippendijen met vel 

• 1 bosje verse oregano  

• 500 g gemengde tomaatjes  

• 125 g gemengde groene en zwarte (Italiaanse) olijven  

• zout (Maldon flakes) en grof gemalen zwarte peper 

• olijfolie om te bakken 
  

In dit recept is er gebruik gemaakt van de Boretti Solido Rectangular Braadslede.

Recept: 

• Marinade: Boen de citroen schoon, rasp de schil fijn en pers hem uit. Meng het sap met de geraspte schil, meng er een paar el olijfolie door, wat fijngesneden oregano en knoflook en breng op smaak met zwarte peper.  

• Leg de kippendijen (met de vleeszijde) een uurtje of 2 in de marinade (afgedekt in de koelkast). Verwarm de oven voor op 200℃.

• Dep de kippen dijen droog en bak ze op het vel met iets olie in de pan goed knapperig bruin. Leg ze vervolgens in de braadslede en verdeel de tomaatjes en olijven eromheen.

• Besprenkel met olijfolie en bestrooi met oregano, zout en peper. Braad de dijen ca. 15 a 20 min. in de oven tot ze gaar zijn en de tomaatjes zacht. Garneer met verse oregano. 

Tip: Lekker met in de schil gebakken nieuwe aardappeltjes met citroen, knoflook en rozemarijn.