Boretti Recepten ; met gebruik van koekenpan, braadslede, stoofpan en stoofpan met grill deksel en grillslede 

Citroen gemarineerde kippen dijen uit de oven 

met tomaatjes, olijven en oregano 

Hoofdgerecht, 4 personen, ca. 40 min.  

Ingrediënten:  

• 1 citroen 

• 1 teen knoflook 

• 4 flinke, (of 8 kleinere) kippendijen met vel 

• 1 bosje verse oregano  

• 500 g gemengde tomaatjes  

• 125 g gemengde groene en zwarte (Italiaanse) olijven  

• zout (Maldon flakes) en grof gemalen zwarte peper 

• olijfolie om te bakken 

Recept: 

• Marinade: Boen de citroen schoon, rasp de schil fijn en pers hem uit. Meng het sap met de geraspte schil, meng er een paar el olijfolie door, wat fijngesneden oregano en knoflook en breng op smaak met zwarte peper.  

• Leg de kippendijen (met de vleeszijde) een uurtje of 2 in de marinade (afgedekt in de koelkast). Verwarm de oven voor op 200℃.  

• Dep de kippen dijen droog en bak ze op het vel met iets olie in de koekenpan goed knapperig bruin. Leg ze vervolgens in de braadslede en verdeel de tomaatjes en olijven  eromheen.  

• Besprenkel met olijfolie en bestrooi met oregano, zout en peper. Braad de dijen ca. 15 a 20 min. in de oven tot ze gaar zijn en de tomaatjes zacht. Garneer met verse oregano. 

Lekker met in de schil gebakken nieuwe aardappeltjes met citroen, knoflook en rozemarijn.