Dicembre 2021Patate novelle saltate in padella
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Patate novelle saltate in padella 

Con aglio, rosmarino e limone 

Contorno, per 4 persone, circa 20 minuti. 

 

Ingredienti: 

  • 750 g di patate novelle (con buccia sottile e liscia) 

  • circa 4 cucchiai di olio d'oliva per friggere 

  • 1/2 limone biologico 

  • 3 spicchi d'aglio rosso 

  • qualche rametto di rosmarino  

  • fiocchi di sale a piacere 

  • pepe nero o misto macinato grossolanamente 

 

Ricetta: 

  • Lavare le patate e tagliarle in pezzi uguali di uguale grandezza. Potete bollire le patate in acqua bollente per circa 6 minuti prima di cuocerle, andando ad accorciare il processo di cottura, ma potete anche cucinarle direttamente in padella.   

  • Schiacciare gli spicchi d'aglio, pulire il limone e tagliarlo a spicchi. Staccare i rametti dai rami duri del rosmarino. Scaldare l'olio d'oliva nella padella e aggiungervi le patate.  

  • Cuocere le patate per circa 10 minuti, mescolando fino a quando saranno leggermente dorate. Soffriggere l'aglio, gli spicchi di limone e il rosmarino fino a quando le patate sono dorate e cotte.  

  • Cospargere le patate calde con fiocchi di sale e pepe macinato grossolanamente.  

"Not everyone can be a truffle. Most of us are potatoes. And a potato is a very good thing to be"

- Massimo Bottura, Chef -

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