Dicembre 2021Orata alla griglia con asparagi, pomodoro
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Padella/piastra per grigliare 

 

Orata alla griglia con asparagi, pomodoro 

e spezie italiane. 

Piatto principale, per 2 persone, circa 35 minuti. 

 

Ingredienti:  

  • 250 g di asparagi verdi (non troppo spessi) 

  • sale (fiocchi) e pepe 

  • 150 gr di pomodorini 

  • 1 orata fresca (da 400 a 500 g) (pulita e desquamata) 

  • 1 mazzo di aromi freschi italiani: rosmarino, origano 

  • 1/2 limone biologico 

 

 

Ricetta: 

  • Scaldare la piastra a fuoco medio-alto finché non è ben calda. Tagliare 2 cm dal fondo degli asparagi e grigliarli, girandoli regolarmente, per circa 8 minuti finché non sono cotti. Tagliare il limone in mezze fette. 

  • Dopo 5 minuti, aggiungere i pomodorini e cospargere con rosmarino e origano tritati grossolanamente. Grigliare i pomodorini fino a quando non diventano morbidi. Cospargere con sale e pepe e distribuirli su un piatto. Coprire con un foglio di alluminio per mantenere il calore. Incidere diagonalmente il pesce un paio di volte su ogni lato. Cospargere con sale e pepe e grigliare il pesce su entrambi i lati per circa 15 minuti fino a quando non è pronto. Grigliare le fette di limone fino a farle diventare marroni e adagiarle sul pesce. 

  • Servire le verdure con l'orata e cospargerle con altro rosmarino e origano freschi. 

 

 

Delizioso con un'insalata di rucola condita con un buon olio extravergine d'oliva e aceto balsamico, e ciabatta croccante. 

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