För den perfekta skummustaschen

Gör den bästa cappuccinon hemma  

Cappuccinon har en enorm fanbas, i och utanför Italien. Alla är inte medvetna om att man även kan göra en god cappuccino hemma. Speciellt om kaffetemperaturen är inställd på rätt nivå och du blir bekant med ångkokaren och mängden skum som ska användas.  

Boretti espressomaskiner från Boretti låter dig göra den bästa cappuccino hemma. En cappuccino innehåller cirka 90 ml vätska: 30 ml espresso och samma mängd mjölk och skum.   

Förbereda den bästa cappuccino:  

Fyll en kanna i rostfritt stål med en tredjedel kall mjölk.  

Placera kannan under ångröret. Låt röret hamna precis under mjölken och luta röret så att mjölkkannan kan vridas. Öppna röret och för det långsamt upp till ytan tills du hör ett hissande ljud.  

Kontrollera temperaturen. Så länge kannan kan hållas är den inte varmare än ca 40°C.   

Värm mjölken samtidigt som du vrider den till ca 65 C och tills den har fördubblats i volym.   

Vid 65°C fäster proteinerna vid fettet i mjölken. Första gången temperaturen kan mätas med en termometer, efter några gånger kan du justera temperaturen själv.  

Torka av röret med en ren trasa efter användning för att förhindra att rester fastnar.  

Knacka mjölkkannan stadigt mot bänkskivan, detta tar bort eventuella kvarvarande luftbubblor.  

Förbered en espresso i en stor mugg.  

Häll mjölken genom gräddskiktet på kaffet från mitten tills det är halvfullt.   

Knacka på muggens kant, luta kannan och häll i skummet i ett svep.