December 2021Gebakken nieuwe aardappels uit de koekenpan
Boretti
Boretti
Deel op

Gebakken nieuwe aardappels uit de koekenpan 

Met knoflook, rozemarijn en citroen 

Bijgerecht, 4 personen, ca. 20 min. 

 

Ingrediënten: 

  • 750 g nieuwe aardappels (met een dunne gladde schil) 

  • ca. 4 el olijfolie om te bakken 

  • 1/2 biologische citroen 

  • 3 tenen rode knoflook 

  • paar takken rozemarijn  

  • zout flakes naar smaak 

  • grof gemalen zwarte of gemengde peper 

 

Recept: 

  • Was de aardappels en snij ze in gelijke middelgrote stukken. Je kunt de aardappels eerst ca. 6 minuten in kokend water koken alvorens ze te bakken, dit verkort uiteraard het bak proces, maar je kunt ze ook rechtstreeks in de koekenpan bakken.  

  • Sla de knoflooktenen plat, boen de citroen schoon en snij deze in parten. Ris de kleine takjes van de harde stelen van de rozemarijn. Verwarm de olijfolie in de koekenpan en schep de aardappels erin.  

  • Bak de aardappels in ca. 10 min. omscheppend licht bruin. Bak de knoflook, de citroenpartjes en de rozemarijn al omscheppen mee tot de aardappels goudbruin en gaar zijn.  

  • Bestrooi de hete aardappels met de zout flakes en grof gemalen peper.  

 

"Not everyone can be a truffle. Most of us are potatoes. And a potato is a very good thing to be"

- Massimo Bottura, Chef -

0

Ontdek Meer

Boretti
Boretti
Recepten

klassieke ‘slow cooked’ Osso buco

December 2021
Boretti
Boretti
Recepten

Citroen gemarineerde kippen dijen uit de oven

December 2021
Boretti
Boretti
Recepten

Gegrilde dorade met asperges en tomaat

December 2021