Pommes de terre nouvelles cuites à la poêle
Des pommes de terre nouvelles sautées comme il se doit : croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, relevées par la richesse de l’huile d’olive, de l’ail et du romarin. Cette recette, un grand classique de la cuisine italienne, montre comment des ingrédients simples peuvent donner un résultat délicieux. Idéal en accompagnement de viandes ou de poissons grillés, ou simplement comme touche gourmande à une table estivale pleine de saveurs à la Boretti.
Voir la recettePour 4 personnes
Time: 20 min
Difficulty: easy
Ingrédients :
- 750 g de pommes de terre nouvelles (peau fine et lisse)
- env. 4 c. à s. d’huile d’olive pour cuire
- 1/2 citron biologique
- 3 gousses d’ail rouge
- quelques brins de romarin
- flocons de sel (selon votre goût)
- poivre noir grossièrement moulu ou poivre mixte
Préparez les pommes de terre
Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Vous pouvez faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant environ 6 minutes avant de les frire, ce qui raccourcit bien sûr le processus de friture, ou vous pouvez les frire directement dans la poêle.
Faites revenir les pommes de terre à la poêle
Écrasez les gousses d’ail, nettoyez le citron et coupez-le en quartiers. Retirez les petits brins des tiges dures du romarin. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et ajoutez les pommes de terre.
Faites frire les pommes de terre pendant environ 10 minutes, en remuant jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Faites sauter l’ail, les quartiers de citron et le romarin jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et cuites.
La touche finale
Saupoudrez les pommes de terre chaudes de sel et de poivre grossièrement moulu.
