Daurade grillée aux asperges et tomates
Cette dorade grillée rend hommage à la cuisine méditerranéenne. La saveur délicate de la dorade est sublimée par une cuisson simple au grill, tandis que les asperges et les tomates apportent couleur et goût. Servez ce plat avec un filet d’huile d’olive et un quartier de citron pour une touche rafraîchissante. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger lors d’une journée chaude.
Voir la recettePour 2 persons
Time: 35 min
Difficulty: hard
Ingrédients :
- 250 g d’asperges vertes (pas trop épaisses)
- sel (flocons) et poivre
- 150 g de tomates grappes
- 1 belle daurade fraîche (400 à 500 g) (nettoyée et écaillée)
- 1 bouquet d’herbes fraîches italiennes : romarin, origan
- 1/2 citron biologique
Préparez les asperges et les tomates.
Faites chauffer la plaque à griller à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Coupez 2 cm du bas des asperges et faites-les griller, en les retournant régulièrement, pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Coupez le citron en demi-tranches.
Après 5 minutes, ajoutez les tomates et saupoudrez de romarin et d’origan grossièrement hachés. Faites griller les tomates jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saupoudrez de sel et de poivre et répartissez-les dans une assiette. Couvrez avec une feuille d’aluminium pour garder au chaud.
Préparez la dorade
Faites des incisions en diagonale sur le poisson plusieurs fois de chaque côté. Saupoudrez de sel et de poivre et faites griller le poisson des deux côtés pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Faites griller les tranches de citron jusqu’à ce qu’elles colorent et placez-les sur le poisson.
Prêt à servir
Servez les légumes avec la daurade et saupoudrez de romarin et d’origan frais.
Délicieux avec une salade de roquette accompagnée d’une belle huile d’olive extra vierge et d’un vinaigre balsamique, et d’un ciabatta croustillant.
