Färskpotatis från stekpannan 

Med vitlök, rosmarin och citron 

Smårätt, 4 personer, ca. 20 min. 

Ingredienser: 

• 750 g färskpotatis (med tunt och slätt skal) 

• ca 4 msk olivolja för stekning 

• 1/2 ekologisk citron 

• 3 klyftor röd vitlök 

• några kvistar rosmarin  

• saltflingor efter smak 

• grovmalen svartpeppar eller blandpeppar 

Recept: 

•  Tvätta potatisen och skär den i jämnstora bitar. Du kan börja med att koka potatisen i ca 6 minuter innan du steker dem. Detta förkortar stekprocessen. Du kan också steka dem direkt i stekpannan.  

• Platta till vitlöksklyftorna, tvätta citronen och skär den i klyftor. Ta bort de små kvistarna från rosmarinens hårda stjälkar. Hetta upp olivoljan i stekpannan och häll i potatisen.  

• Stek potatisen i ca 10 minuter under omrörning, tills den är lätt brynt. Rör i vitlök, citronklyftor och rosmarin tills potatisen är gyllenbrun och väl genomstekt.  

• Strö salt och grovmalen peppar över den varma potatisen.