Boretti recept; med hjälp av stekpanna, rostpanna, gryta (med grilllock) och grillpanna. 

Citronmarinerade kycklinglår från ugnen 

med tomater, oliver och oregano 

Huvudrätt, 4 personer, ca. 40 min.  

Ingredienser:  

• 1 citron 

• 1 vitlöksklyfta 

• 4 stora (eller 8 mindre) kycklinglår med skinn 

• 1 knippe färsk oregano  

• 500 g blandade tomater  

• 125 g blandade gröna och svarta (italienska) oliver  

• salt (Maldonflingor) och grovmalen svartpeppar 

• olivolja för stekning 

Recept: 

• Marinad: Tvätta citronen, riv skalet fint och pressa ur saften ur citronen. Blanda saften med citronskalet, blanda i några matskedar olivolja, lite finhackad oregano och vitlök och krydda med svartpeppar.  

• Lägg kycklinglåren (med köttsidan nedåt) i marinaden i ca 2 timmar (täckt i kylskåpet). Förvärm ugnen till 200 ℃.  

• Klappa kycklinglåren torra och stek dem väl på skinnet med lite olja i stekpannan tills de är krispigt bruna. Lägg dem sedan i stekplattan och lägg upp tomaterna och oliverna runt omkring dem.  

• Droppa med olivolja och strö över oregano, salt och peppar. Stek låren i ugnen i 15–20 minuter tills de är genomstekta och tomaterna mjuka. Garnera med färsk oregano. 

 Passar utmärkt till färskpotatis som gräddas i skal med citron, vitlök och rosmarin.