Gli spiedini di pollo sono marinati in olio d'oliva con limone e rosmarino, gli involtini di melanzane sono ripieni di mozzarella, l'insalata di pasta profuma di basilico appena tritato e il vino è fresco. Tutto è pronto per l'arrivo degli ospiti e per una serata perfetta. È ora di accendere il barbecue. Vi spieghiamo qui come farlo nel modo più semplice e sicuro.

Il modo sicuro

Per far bruciare il carbone, avete bisogno di un combustibile. Non usate alcool metilico o altri liquidi infiammabili, ma la diavolina. E scegliete un tipo senza additivi chimici, perché hanno un odore sgradevole ed emettono fumi tossici. Che nuoce sia al sapore che all'ambiente.

Mettete due o tre pezzetti di diavolina sotto la griglia, mettete la carbonella intorno e accendetela. Dopo è soprattutto una questione di attesa, anche se si può far cadere un po' di carbone verso le fiamme di tanto in tanto per accelerare il processo. Tenete comunque già le pinze per barbecue a portata di mano.... Il barbecue è pronto per l'uso dopo minimo 30 minuti. Se il vostro barbecue è dotato di un bricchetto, allora ci vorrà meno tempo e potrete godere prima del delizioso odore di carne arrostita.

Carbonella o bricchetto?

Quando abbiamo parlato in precedenza di carbonella, si può anche intendere 'bricchetto'. È possibile utilizzare entrambi i tipi di carburante, anche se ci sono delle differenze. Il carbone si riscalda più velocemente, ma brucia anche più velocemente. I bricchetti rimangono caldi più a lungo e sono quindi più adatti per arrostire tagli più grandi. Con il coperchio del barbecue chiuso, puoi anche usare i bricchetti per la 'cottura lenta' e lasciare che la carne cuocia lentamente invece di grigliarla. Un bel arrosto di vitello ad esempio. D'altra parte, il carbone è perfetto per la grigliatura diretta di tagli sottili.

Accendere un barbecue con la ciminiera di accesione a bricchetti.

La ciminiera di accensione funziona come un camino. Questa caratteristica intelligente assicura che le fiamme si facciano automaticamente strada verso l'alto, assicurando che tutta la carbonella o i bricchetti brucino in modo uniforme. Si accende cosi:

• Riempire la ciminiera per tre quarti con bricchetti o carbonella.

• Mettere due o tre pezzetti di diavolina sotto la griglia, mettere la carbonella intorno e accenderla.

• Mettere la ciminiera sui blocchi di carbonella.

• Aspettare che i carboni o i bricchetti siano roventi e versarli nel barbecue.

• Distribuire i carboni o i bricchetti... e il barbecue può iniziare.