Focaccia au brie
Cette focaccia fait passer un pain italien classique à la vitesse supérieure. La combinaison de l’huile épicée avec l’ail, le thym et le romarin donne à la focaccia une saveur délicate, qui se marie parfaitement avec l’onctuosité du brie et la fraîcheur de l’houmous épinards-amandes. Les tomates grillées apportent une touche légèrement sucrée et fumée, tandis que les amandes hachées apportent une touche croquante. Agrémenté de basilic frais, ce plat est idéal pour un déjeuner de luxe, une entrée ou un accompagnement lors d’un barbecue d’été.
Voir la recettePOUR 4 PERSONNES
Time: 25 min
Difficulty: easy
Ingrédients :
- 1 grande focaccia, coupée en 4 morceaux
- 8 cuillères à soupe de houmous épinards-amandes
- 4 tomates, coupées en quartiers
- 8 tranches de brie
- 8 cuillères à soupe d’amandes, grossièrement hachées
- 8 branches de thym
- 2 branches de romarin, finement hachées
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- Huile d’olive
- Feuilles de basilic frais, pour la garniture
1. Préparez de l'huile d'herbes
Faites chauffer l’huile d’olive avec l’ail, le thym et le romarin à environ 85 °C. Laissez bien infuser les arômes et conservez l’huile dans un bocal à bec.
2. Focaccia et grillades de tomates
Arrosez généreusement les morceaux de focaccia avec l’huile aux herbes. Faites-les griller au barbecue à feu moyennement élevé (180 à 200°C.) pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et parfumées. Faites griller brièvement les tomates sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.
3. Superposition et service
Badigeonnez la focaccia chaude d’une cuillère à soupe de houmous épinards-amandes. Recouvrir des tranches de brie et répartir les tomates grillées sur le dessus. Saupoudrez d’amandes hachées et décorez de feuilles de basilic frais.
