Les brochettes de poulet sont marinées dans l'huile d'olive avec du citron et du romarin, les rouleaux d'aubergines sont fourrés à la mozzarella, l'arôme du basilic fraîchement haché s'élève de la salade de pâtes et le vin est frais. Tout est prêt pour l'arrivée des invités et pour une soirée parfaite. Il est temps d'allumer le barbecue. Nous vous expliquons ici comment le faire de la manière la plus simple et la plus sûre.

La méthode sûre

Pour que le charbon de bois brûle, vous avez besoin d'un allume-feu. N'utilisez pas d'alcool à brûler ou d'autres liquides inflammables, mais des cubes allume-feu. Et choisissez un produit sans additifs chimiques, car ils ont une odeur peu appétissante et dégagent des fumées toxiques. Mauvais pour le goût et l'environnement.

Placez deux ou trois cubes allume-feu sous le gril, placez le charbon de bois autour et allumez-le. Après cela, il s'agit surtout d'attendre, bien que vous puissiez glisser un peu de charbon de bois vers les flammes de temps en temps pour accélérer le processus. La pince à barbecue est déjà à portée de main... Le barbecue est prêt à être utilisé au bout de 30 minutes minimum. Si votre barbecue est équipé d'une cheminée d'allumage, cela ira un peu plus vite et vous pourrez profiter plus tôt de la délicieuse odeur de la viande rôtie.

Charbon ou briquettes ?

Lorsque nous parlons de charbon de bois ci-dessus, vous pouvez également lire « briquettes ». Vous pouvez utiliser les deux types de combustible, bien qu'il y ait des différences. Le charbon de bois chauffe plus vite, mais il se consume aussi plus vite. Les briquettes restent chaudes plus longtemps et conviennent donc mieux pour rôtir de plus gros morceaux. Avec le couvercle du barbecue fermé, vous pouvez même utiliser des briquettes pour une cuisson lente et laisser la viande cuire lentement au lieu de la griller. Un magnifique arrosto di vitello par exemple. En revanche, le charbon de bois est parfait pour griller directement des morceaux fins.

Allumer un barbecue avec une cheminée d'allumage

Une cheminée d'allumage fonctionne comme une cheminée. Cette fonction intelligente assure que les flammes se dirigent automatiquement vers le haut, garantissant ainsi une combustion uniforme du charbon de bois ou des briquettes. Procédez comme suit pour l'allumage :

• Remplissez la cheminée d'allumage aux trois quarts avec des briquettes ou du charbon de bois.

• Mettez quelques cubes allume-feu dans le barbecue et allumez-les.

• Mettez la cheminée d'allumage sur les cubes.

• Attendez que le charbon ou les briquettes soient rouges et versez-les dans le barbecue.

• Répartissez les braises ou les briquettes... et la soirée barbecue peut commencer.