Juillet 2021Spaghetti alle vongole della mamma.
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Bruschetta is a dish that originated in central Italy. It consists of grilled bread (can be either white or multigrain bread), rubbed with garlic and drizzled with extra virgin olive oil, salt and pepper. You can vary with red pepper, tomato, sausage, vegetables and/or cheese (mozzarella). In some cases, the olive oil is pre-mixed with Italian herbs such as basil and oregano.

Bruschetta is usually served as a snack or appetizer. In Tuscany, bruschetta is called fettunta, which means "oiled slice".

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Chef John Doe

La cuisson sur une plaque à induction présente de nombreux avantages par rapport à la cuisson au gaz ou sur des plaques électriques traditionnelles. Si vous envisagez de passer à l'induction, vous devez prendre en compte un certain nombre d'éléments. Nous les énumérons ci-dessous.

La plaque de cuisson 

Les plaques à induction existent dans toutes les formes et toutes les tailles. Les plus petites ont quatre zones de cuisson, les plus grandes cinq ou six. L'utilisation de zones flexibles est propre à l'induction : en reliant deux zones de cuisson, vous pouvez facilement obtenir une zone de cuisson plus grande. Parfait lorsque vous souhaitez utiliser une plaque de cuisson, une plaque de gril ou une plaque teppanyaki pour réaliser un plat savoureux. Lorsque vous achetez une plaque à induction, faites également attention aux options. Par sécurité, de nombreux modèles sont équipés d'une sécurité enfant et d'un arrêt automatique après un certain temps. Des minuteries numériques individuelles pour chaque zone, un maintien au chaud automatique et une fonction booster pour un chauffage ultra rapide sont d'autres options qui augmentent la commodité et le plaisir de cuisiner. 

Le branchement électrique

Lorsque vous passez à l'induction, il peut être nécessaire d'adapter le compteur. Les plaques à induction sont divisées en fonction de leur consommation d'énergie.  

  • Les plaques de cuisson à quatre zones ont une puissance maximale de 7 360 watts. Il existe pour cela une fiche spéciale « perilex », qui tire le courant de deux groupes du compteur en même temps. La plupart des plaques de cuisson utilisent un double groupe de cuisson (ou une connexion biphasée). Si vous ne disposez pas d'une telle connexion, il faut l'installer.  

  • Les tables de cuisson les plus perfectionnées - comme celles qui comportent cinq ou six zones de cuisson - nécessitent plus de 7 360 watts en même temps. Ces modèles nécessitent une connexion triphasée dans l'armoire à compteurs.

Les ustensiles de cuisson 

Que les ustensiles de cuisson que vous possédez déjà soient adaptés à la cuisson par induction dépend de leur fond. Ils doivent être plats et magnétiques. Les ustensiles de cuisson en aluminium et en cuivre ne sont souvent pas adaptés à l'induction. Et lorsque vous allez acheter de nouveaux ustensiles de cuisson, ne vous contentez pas de regarder le design (important, car votre regard va d'abord être attiré par ça). Mais pour les casseroles appropriées, le symbole en forme de bobine est également important : il indique que la casserole est adaptée à la cuisson par induction. 

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