Schmorpfanne mit Grilldeckel 

Gegrilltes Lendensteak und italienischer Gemüseeintopf  

Hauptmahlzeit, 4 Personen, ca. 50 min. 

Zutaten: 

• 1 Stange Stangensellerie 

• 2 Knoblauchzehen + 2 Zehen fürs Steak 

• Olivenöl zum Braten  

• 1 Aubergine 

• 2 rote Zwiebeln 

• 1 Zucchini  

• 1 rote Paprika + 1 gelbe Paprika 

• 1 Bund Thymian 

• Salz(-Flocken) und schwarzer Pfeffer 

• 3 EL Rotweinessig 

• 1 Dose passierte Tomaten (400 g)  

• 2 EL Kapern 

• 2 EL schwarze Oliven 

• 4 Lendensteaks (Entrecote) zu je 150 g  

Rezept: 

• Die Sellerie in kleine Stücke schneiden und 2 Knoblauchzehen zerkleinern. Die Aubergine, Zucchini und Paprika in mittelgroße Stücke schneiden und die Zwiebel in Teile. Zupfen Sie einige Blätter vom Thymian, aber halten Sie einige Zweige zum späteren Garnieren und zum Grillen mit den Steaks in Reserve. 

• Die Sellerie mit dem Knoblauch und Thymian einige Minuten mit reichlich Öl in der Schmorpfanne anschwitzen. Nun das Gemüse hinzugeben und unter Rühren einige Minuten bei starker Hitze anbraten. 

• Mit dem Weinessig ablöschen und die passierten Tomaten hinzugeben. Das Gemüse etwa 30 Minuten mit geschlossenem Deckel in der Pfanne garen. Die Kapern und Oliven hinzufügen, noch etwas garen lassen und mit Thymian garnieren. 

• Den Grill (Deckel) vorheizen. Den restlichen Knoblauch schälen, schneiden oder pressen. Die Steaks mit dem gehackten Thymian bestreuen. 

• Grillen Sie die Lendensteaks mit dem Knoblauch in der heißen Pfanne von beiden Seite in einigen Minuten bis sie zartrosa sind und schöne Grillstreifen haben. Mit Meeressalz (-flocken) und grob gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.