Dezember 2021Gebratene neue Kartoffeln aus der Pfanne
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Gebratene neue Kartoffeln aus der Pfanne 

mit Knoblauch, Rosmarin und Zitrone 

Beilage, ca. 4 Personen 20 Min. 

 

Zutaten: 

  • 750 g neue Kartoffeln (mit dünner glatter Schale) 

  • ca. 4 EL Olivenöl zum Braten 

  • 1/2 Bio-Zitrone 

  • 3 rote Knoblauchzehen 

  • Einige Rosmarinzweige  

  • Salzflocken nach Belieben 

  • Grober gemahlener schwarzer oder gemischter Pfeffer 

 

Rezept: 

  • Die Kartoffeln waschen und in gleichmäßige mittelgroße Stücke schneiden. Sie können die Kartoffeln zuerst etwa 6 Minuten lang in kochendem Wasser garen, ehe Sie sie braten. Dies verkürzt die Bratzeit. Sie können Sie aber auch direkt in der Pfanne braten.   

  • Zerkleinern Sie die Knoblauchzehen, reinigen Sie die Zitrone und schneiden Sie diese klein. Zupfen Sie den Rosmarin vom harten Stängel. Erwärmen Sie das Olivenöl in der Pfanne und geben Sie die Kartoffeln hinein.  

  • Braten Sie die Kartoffeln etwa 10 min. bis sie leicht gebräunt sind. Geben Sie nun das Knoblauch, die Zitronenstücke und das Rosmarin unter Rühren zu den Kartoffeln, bis diese goldbraun und gar sind.  

  • Bestreuen Sie die heißen Kartoffeln mit den Salzflocken und dem grob gemahlenen Pfeffer.  

"Not everyone can be a truffle. Most of us are potatoes. And a potato is a very good thing to be"

- Massimo Bottura, Chef -

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