November 2021Koude gerookte tartaar van zalm voor op de BBQ
Boretti
Boretti
Deel op

Gerookte tartaar van zalm

Bereidingstijd: 15min.

Ingrediënten: (voor 4-6 personen)

  • 600 g verse zalm

  • 3 el mayonaise

  • 2 sjalotjes, heel fijn versnipperd

  • 2 takjes peterselie

  • 4 sneetjes brood

  • Rucola

  • Houtschilfers

Bereiding:

  • Snij de zalm in kleine blokjes.

  • Maak van de mayonaise, de ui en de peterselie een tartaar.

  • Meng de tartaar onder de zalm. Doe in vormpjes, maar druk niet te hard aan. Rook 10 minuten koud met enkele houtschilfers.

  • Snij toastjes door het brood in de lengte te snijden. Leg ze 15 minuten indirect op de BBQ, tot ze krokant worden.

  • Dien op met enkele blaadjes rucola erbovenop.

  • KOUD ROKEN: Dit is een methode waarbij de temperatuur niet boven de 25 °C uitkomt, waardoor de vis niet verhit en dus gegaard wordt.

Culinaire grootsheid in eigen tuin.

Culinaire grootsheid in eigen tuin.

Ontdek Meer

Boretti
Boretti
Recepten

'Pasta burro e salvia', snel en makkelijk

Oktober 2021
Boretti
Boretti
Recepten

Spaghetti alle vongole veraci, een voorgerecht van simpele zeevruchten en geschikt voor elk seizoen

Oktober 2021
Boretti
Boretti
Recepten

Aperol Spritz, een Italiaanse klassieker

Oktober 2021

Ervaar Boretti’s 'passione in cucina'.  

Boretti
Boretti
Barbecue accessoires